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불황 넘자 … 가격 거품 빼는 외식업계

베니건스는 올 9월부터 ‘국민 가격제’를 도입했다. 베니건스 베스트 메뉴를 1만원, 스테이크 메뉴를 2만원에 제공하는 단일 가격제도다. 제휴·할인·소셜커머스에 소진되는 비용을 걷어

중앙일보

2013.11.15 00:07
[커버스토리] 그림 같은 음식, 시가 있구나

아버지는 시간이 돈인 사람들에게 밥을 팔았다. 빨리 먹고 빨리 일하러 가야 하는 사람들. 그래서 아버지는 ‘한 그릇 음식’이 최고의 외식 메뉴라고 믿었다. 빠른 회전을 위해 음식

중앙일보

2012.09.28 04:00
외국인이 반한 한국 (40) 미국 화가 짐 칼흔의 한식 사랑

이웃 한국인 부부 덕에 불고기·잡채 맛봐 난 미국 아이오와주 토박이다. 아이오와주에는 한식당이 거의 없다. 그래서 쉰 살이 넘도록 한번도 한식을 먹어보지 못했다. 이런 내게 몇 년

중앙일보

2011.12.16 03:30
한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑧ 전통 도자기를 이용한 한식 상차림

상차림에는 대접하는 이의 정성과 받는 사람에 대한 존경심이 담겨 있다. 음식을 어떤 그릇에 담고 어떻게 장식하느냐에 따라 음식은 허접스러운 일상이 되기도 하고 고상한 예술이 되기

중앙일보

2011.10.28 00:55
[2011 맛있는 밥상- 청주맛집] 중국집에 수족관이 있다? 해물을 이용한 짬뽕집

외관이 너무 화려해서 눈에 띄는 곳! 충북 청주시 가경동에 위치한 수타짬뽕 중화요리 전문 “홍콩”의 이야기 이다. “별로 기대 하지 않고 왔는데. 음식을 먹는 순간 후회했어요. 코

온라인 중앙일보

2011.10.19 17:00
[중앙신인문학상/소설 부문 당선작] 손 - 이시은

[일러스트=김태헌] 냉동고에서 꺼낸 노인의 주검은 잠을 자고 있는 듯 편안해 보인다. 사망진단서에 뇌졸중이라 쓴 것을 보지 않아도 조용히 잠을 자다 숨을 거두었단 것을 나는 단박에

중앙일보

2010.09.20 00:26
[백가쟁명:유주열] 左宗棠치킨과 하카누들

세계의 곳곳에 화교가 살지 않는 곳이 없지만 인도에도 18세기 후반부터 인도의 동부 벵골만의 칼카타를 중심으로 화교가 살기 시작했다. 칼카타는 과거 영령인도(British Indi

중앙일보

2010.02.18 11:23
“뉴욕인은 호박죽, LA인은 매운 잡채 선호”

‘미국인이 좋아하는 한식 베스트 20’ 발표회에 참석한 인사들이 인기 메뉴로 뽑힌 음식들을 들어 보이고 있다. 왼쪽부터 박광무 문화체육관광부 문화예술국장, 신시아 샤르페 주한 미국

중앙일보

2009.12.31 00:52
[food&] 이렇게 멋진 한식

호텔 주방의 스테인리스 차림대 위엔 음료와 카나페가 차려져 있었다. 한데 카나페가 요상했다. 이쑤시개에 잡채를 돌돌 말아 꽂아놓고, 색색의 밀쌈이 올려져 있었다. ▶물김치에 넣은

중앙일보

2009.12.01 09:03
'맛집' 우리는 이곳에 간다

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. 천안·아산LIFE가 오랫동안 먹어온 인근 단체·직업

중앙일보

2009.11.12 18:47
정성으로 버무린 영양밥상

지장수로 지은 경기도 여주 '목련정사'의 떡갈나무잎밥. 12년간 밥과 나물 요리를 연구해온 일회 스님의 손맛이 더해졌다. 전북 익산 '본향'의 마약밥은 깔끔하고 맛깔스러운 전통

중앙일보

2009.03.09 18:01
“해외 요리 프로서 뛸 엔터테이너 셰프 키워야”

　두바이의 7성급 호텔 ‘버즈알아랍’의 수석총괄조리장 에드워드 권(38·본명 권영민·사진)은 오랜 해외근무 경험을 바탕으로 한식 세계화를 위한 다양한 아이디어를 제시해 왔다. 두바

중앙일보

2009.01.30 03:14
[신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

중앙일보

2008.12.08 03:01
추석이 괴로운 사람들을 위한 맛집

혼자라서, 바빠서, 피할수 없는 맞선 자리…. 추석이 괴로운 사람들이다. 서울 시내엔 이들을 위해 연휴에도 문을 닫지 않는 맛집들이 있다. 하지만 추석 당일(10월6일) 오전에는

중앙일보

2006.10.04 08:34
[한가위특집위크앤] 이 집안 손맛 보통 아니네

긴 추석 연휴에 한숨부터 내쉬는 이들이 있다. 연휴 내내 먹거리를 줄창 만들어대야 하는 주부들이다. 조씨댁 며느리 생활 17년차인 베테랑주부 현진희(42.사진)씨도 마찬가지다.

중앙일보

2006.09.28 16:59
'인삼의 모든 것을 한눈에…' 세계인삼엑스포

19일 오후 충남 금산군 금산읍 신대리 세계인삼엑스포 행사장.엑스포가 열리는 6개 주요 전시장 가운데 '생명의 뿌리 인삼관'에 들어서자 통로(폭 4m) 양쪽에 만들어놓은 인삼밭에는

중앙일보

2006.09.19 16:00
[이택희기자의맛따라기] 한식 뷔페 '큰마루'

"개밥바라기별 떠오르는 저녁이면/개들도 고향의 누나가 보고 싶다/개밥바라기별 유난히 빛나는 새벽이면/개들도 돌아가신 아버지가 보고 싶다" (정호승 시인의 '개밥바라기별') 시인은

중앙일보

2006.01.12 15:30
PD세계에 사·오·정은 없다

나이가 짐이 되는 세상이다. 마흔이 넘어 이제야 뭘 좀 알 것 같은데 '사오정(45세가 정년이라는 말)'이라며 자꾸 밀쳐낸다. '젊어야 사는' 세태이다보니 꿋꿋이 자리를 지켜며 제

중앙일보

2004.01.18 17:08
[이달의 음식] 떡국·전유어·나박김치 제격

새해가 시작되는 이달에는 식탁에 어떤 음식을 올려놓고 먹으면 건강에 가장 유익할까? 한국보건사회연구원과 중앙일보 의료건강팀은 이달부터 1년간 매달 초'이달의 음식'을 추천할 계획이

중앙일보

2003.01.06 18:36
[이달의 음식] 떡국·전유어·나박김치 제격

새해가 시작되는 이달에는 식탁에 어떤 음식을 올려놓고 먹으면 건강에 가장 유익할까? 한국보건사회연구원과 중앙일보 의료건강팀은 이달부터 1년간 매달 초'이달의 음식'을 추천할 계획

중앙일보

2003.01.06 16:46
가족위해… 손님위해… 매콤한 안동 찜닭 주부 손맛 도전

서울 구로구 구로동에 있는 최윤정(36)주부의 집은 친척들 사이에서 '잠시 쉬어가는 환승역'으로 통한다. 지하철 신도림역이 가까운 데다 최씨의 성격이 소탈해 시댁·친정 식구들이

중앙일보

2002.02.01 00:00
[특집] 중국요리 관련 상식 및 주문하는 방법

중국요리는 지구상 어느 나라 요리보다도 사용하는 재료나 조리 방법이 다양한 것으로 알려져 있다. 또한 세계적으로 가장 많은 사람으로부터 사랑받고 있는 요리 중 하나다. 그러나, 요

중앙일보

1999.10.21 14:22
엔칠라라 덮밥-주부 윤경원씨

외국음식에 쉽사리 정을 붙이지 못하는 사람이라도 멕시코 음식이라면 한번 시도해볼만 하다.강렬한 매운 고추맛이며,얇게 밀전병처럼 만든 토티야에 이것저것 재료를 싸 먹는 풍습이 한국

중앙일보

1996.04.26 00:00
"간소한 상차림으로 음식물 버리지 말자"

가정에서의 일상적인 상차림은 3첩반상이나 5첩반상으로 하는게 낭비를 막을 수 있는 것으로 제시됐다. 또 손님을 청했을 때의 상차림은 교자상의 경우 후식 포함해 음식이 12가지 정도

중앙일보

1991.12.28 00:00